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Q弹鸡胸肉丸子,好吃好做。

菜谱2.78W
Q弹鸡胸肉丸子,好吃好做。的做法步骤图

用料  

鸡胸肉 1400
15
鱼露 30克
黑胡椒 适量
白胡椒粉 适量勺
冰水 320克
20克
泡打粉 5克

Q弹鸡胸肉丸子,好吃好做。的做法  

  1. 1.鸡胸肉切块,放冷冻冰20分钟。
    2.凉水放冰箱冷冻层,冰到带冰茬最好。
    3.冰好的鸡胸肉放入料理机打成肉泥,之后加入泡打粉和盐,搅拌均匀待用。


    Q弹鸡胸肉丸子,好吃好做。的做法步骤图 第2张
  2. 4.冰水取出加蒜瓣放入料理机,打好的蒜水加入鱼露,适量黑胡椒粉,适量白胡椒粉,还有准备好的细砂糖,混合均匀。

    Q弹鸡胸肉丸子,好吃好做。的做法步骤图 第3张
  3. 5.做好的蒜水分次加入鸡胸肉中,每次加入都要混合均匀再加入下一次的,用筷子朝一个方向搅拌均匀。
    6.虎口挤丸子,勺子挖好,放入冷水的锅里,大火煮7-10分钟就好。

    Q弹鸡胸肉丸子,好吃好做。的做法步骤图 第4张
  4. 7.煮好的丸子取出放入冰水里投凉,之后捞出控干水分,冷冻或冷藏保存都可。冷冻时间久,冷藏需要随吃随做。

    Q弹鸡胸肉丸子,好吃好做。的做法步骤图 第5张
  5. 做的多,放在屉里控干水分的。

    Q弹鸡胸肉丸子,好吃好做。的做法步骤图 第6张

小贴士

🌟用的都是冰水,带冰茬的更好。
🌟没有鱼露可用料,味道没有用鱼露的好。
🌟想要蒜味重的就多放几瓣蒜。
🌟口重的可以加点盐的量,不重的就用我这个量就可。