粉色蜜桃毛巾卷

夏天最爱水蜜桃🍑，但是经常掉坑里。这次买的🍑比较酸，不好吃，为了消灭那么多桃，就把她们剁了做桃子🍑果酱。可以做好多美美的好看的美食。

用料  

粉色蜜桃毛巾卷的做法  

1. 桃洗净切小丁，家里有cherry，切了几个进去熬制后颜色更好看。加冰糖或者白砂糖进去拌匀，放冰箱腌制半小时。

2. 加热熬制，开始时大火，当糖慢慢融化时转中小火，并不停搅拌防止糊锅

3. 熬制到这种软糯浓稠状关火放入容器，放冰箱冷藏过夜。注意⚠️全程不加一滴水哦！

4. 毛巾卷的制作，按照戚风蛋糕的做法，将蛋黄➕20克蜂蜜乳化，再加入玉米油继续搅拌均匀，倒入牛奶继续混合均匀，将混合液过筛后，将面粉和玉米淀粉筛入，➕几滴草莓香精调味，➕粉红色素一小滴调色，挑出淡淡的粉色，用打蛋器z字形把面糊调匀，动作尽量快，别上劲了。

5. 蛋白霜的制作：蛋白里➕两滴香草精➕两滴白醋，电动打蛋器中档打到有大气泡后将白糖分三次加入，最后打到有明显纹路时转抵挡打发到有细弯钩出现。

6. 将1/3蛋白加入刚刚的蛋黄糊里，用蛋抽轻轻调匀，再将1/3蛋白加入，用刮拌刀用切拌的手法拌匀，最后将糊倒入剩下的蛋白中，用同样的手法切拌均匀，倒入烤盘中。

7. 烤箱预热320华氏度，烤制20分钟

8. 蛋糕胚出炉迅速放到铺好油纸的烤架上冷却（用哪面就哪一面朝上。半冷却时将蛋糕裹成卷，并用油纸包裹定型。这一步更方便之后成品更好卷更好看

9. 奶油夹心的做法：淡奶油加糖，高速打发，因为是夹心，所以可以打到干性状态。

10. 蛋糕胚完全冷却后打开，抹上奶油抹匀，中间可以厚一些，再在上面加上蜜桃酱。切掉四边不好看的，然后开卷，卷得紧一些。因为刚刚卷过，所以现在很好卷。用油纸包好后放冰箱冷藏一小时定型。

11. 取出切块，再放上一些蜜桃酱装饰，美美的蜜桃毛巾卷就成功了