三色毛巾卷
封面原味毛巾卷用的风干草莓脆,因为第二天朋友才能来拿,所以不能用鲜果,自己当天吃的用鲜果最好。下面以原味草莓毛巾卷为例:
(我用辅食平底锅做饼皮,比六寸小一些,配方食材一次可以做14张饼皮,刚好两个毛巾卷)
用料
纯牛奶 | 250克 |
鸡蛋 | 3个 |
糖粉/细砂糖 | 25克 |
低筋面粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 30克 |
黄油 | 15克 |
夹馅:奶油 | 250ml |
细砂糖 | 15克 |
草莓 | 5个切丁 |
三色毛巾卷的做法
黄油隔水融化加入纯牛奶中充分搅匀,打入鸡蛋搅匀,加入糖粉,筛入低筋面粉和玉米淀粉Z字形拌匀。
所有食材混合后如图,面糊过筛两遍。
过筛后的面糊很细腻。这就可以开始做饼皮了(此处忘了拍图😅),开最小火,锅预热,舀入半汤勺面糊,转动平底锅使面糊均匀地平铺锅底,待面皮凝固,面皮鼓起大气泡,即可出锅。
奶油加细砂糖打到八九分发。
饼皮不好看的一面朝上,叠铺在案板上,抹上奶油。
奶油磨平,撒上草莓丁。
两遍折起,从一端卷起至另一端即可。
盖保鲜膜或者包油纸,在冰箱冷藏一小时以上。
冰箱拿出切开。
可可奥利奥口味,只需要将原味面糊中8g低筋面粉换成8g可可粉,在铺好的奶油上撒奥利奥碎即可,其它同上;
抹茶红豆口味,只需要将原味面糊中6g低筋面粉换成6g抹茶粉,在铺好的奶油上撒上蜜豆即可,其它同上。
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