【冬日限定】Masala Chai 玛莎拉奶茶
☆配方:一人份
☆用时:10分钟
☆口味:辛香甘甜
☆甜度:低糖,清甜。
☆笔记:
尝试了好几次的比例,基本是我之前买的Masala香料煮出来的味道了。
因为手头没有豆蔻、八角、黑胡椒颗粒,所以配方没有这些。
有的话加进去口味更丰富,但用量要按照自己口味调整好了。
☆材料选择:
红茶:
我用的空房子茶店的英式早餐茶,或者阿萨姆红茶。
购自:空房子茶生活研究所(微店/淘宝)
岩糖:
原料提取自甜菜根,口感甜而不腻。我做奶茶的话,会选择岩糖、冰糖、红糖,但不喜欢用白砂糖,白砂糖确实甜但口感单薄。
购自:空房子茶生活研究所(微店/淘宝)
水:山泉水(鼎湖)
牛奶:全脂纯牛奶(德运)
如果没有牛奶,用奶粉也是可以的。我尝试过用德运脱脂奶粉,口味也不错,建议奶粉要用温水化开,直接加入热水会结块,水量改为350克。
用料
丁香 | 5粒 |
肉桂 | 1根 |
小黄姜 | 大拇指头大小 |
红茶 | 4克 |
水(山泉) | 200克 |
全脂纯牛奶 | 150克 |
岩糖/冰糖/红糖 | 4克 |
【冬日限定】Masala Chai 玛莎拉奶茶的做法
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