低碳水印度玛萨拉奶茶Indian Masala Chai（生酮友好）

这款茶可以说做法千奇百怪，有些居然茶叶要泡10分钟的（一定很苦涩吧），而且光香料就可以涉及到10多种（很多家里不常用）。以我多年来在家烹茶的经验和对茶的了解，我觉得已经掌握了在家做玛萨拉奶茶的最佳方法了。我罗列出的都是做玛萨拉奶茶的精髓香料，如果缺失，可以看贴士里面的替代方法。

用料  

低碳水印度玛萨拉奶茶Indian Masala Chai（生酮友好）的做法  

1. 准备好香料和一个小的泡茶纸袋。我有一些已经磨成粉的，比如肉桂、姜粉和黑胡椒。还有绿豆蔻、丁香和小茴香是整个的。

2. 准备好茶叶。最好是印度茶哦。看网上帖子很多人推荐大吉岭。但是其实我觉得喜好因人而异。

3. 整个的香料压碎放入纸袋子里面。放入300ml左右水煮开。小火再煮10分钟。越久香料散发越好。

4. 香料水从火上移开放入茶叶。泡3分钟左右。这时可以开始煮奶。把粉末状的香料加入奶里煮热，搅拌均匀。不要太大火，也不要煮沸腾。

5. 将茶汤倒入奶中就可以了。我只做了一杯。其实按照配方可以做2-3杯的量。满口都是奇异的香料味。而且我觉得玛萨拉茶是有带点咸的，没有中国人喜欢的那种茶的回甘。

6. 最后给大家看一下我在印度餐厅吃饭时点的玛萨拉奶茶。感觉颜色亮丽很多。不亏是商业版啊！😁不过味道还是那个味道哦！

小贴士

豆蔻和丁香气味独特无法替代。
如果没有肉桂粉的可以用桂皮敲碎替代。也可以喝的时候放一根桂皮棍在杯子里面。
实在不愿意用小茴香的可以用八角也就是大茴香，因为香气比较浓郁分量酌情减少。
我的宗旨是整个香料和茶一起泡，粉末香料和奶一起煮。