抹茶的大理石乳酪蛋糕
小焙看到这个抹茶蛋糕第一眼的时候
觉得有这么多剖面
肯定很难吧
结果看完博主的视频
觉得颜值高也不难
只有有耐心
都能做出来
大家快快学起来吧
今天,【焙视频】给大家带来的是日本博主テイストメイド ジャパン 的“抹茶的大理石乳酪蛋糕”。这些视频都是国外知名美食博主的分享视频哦,小焙可是花了很大的功夫才把它们搜集和整理出来的,里面的操作手法和技巧都是很不错的,大家可以学习下哦~
用料
红豆馅 | |
红豆 | 100g |
糖 | 80g |
水 | 75ml |
吉利丁片 | 5g |
饼干底 | |
消化饼干 | 120g |
黄油 | 50g |
慕斯液 | |
奶油奶酪 | 300g |
淡奶油 | 300ml |
原味酸奶 | 200g |
明胶 | 2g |
细砂糖 | 80g |
柠檬汁 | 少许 |
吉利丁片 | 12g |
抹茶粉 | 20g |
热水 | 60ml |
抹茶的大理石乳酪蛋糕的做法
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详情添加客服微信:hibakers001红豆加入小锅,煮至烂熟。
消化饼干捣碎后加入融化黄油,倒入圆模压平,放入冰箱冷藏凝固。
红豆煮到1小时,加入盐和黄砂糖混合,混匀,黄砂糖分三回加入。
煮好的红豆馅料中加入水和明胶,混合均匀。
将搅拌好的馅料,放入模具,进冰箱。
将奶油乳酪、鲜奶油、纯酸奶、砂糖、明胶、柠檬汁倒入搅拌机,搅拌至光滑。
抹茶粉过筛,加入水直到溶化为止,加入刚刚制作的少量原料,搅拌均匀。将步骤7混合的抹茶原料倒入牛奶糊中,搅拌均匀。
将搅拌好的抹茶面糊倒入模具中,倒入一半时放上红豆馅
再继续倒入另一半,放入冰箱冷藏。在冰箱凝固后,取出,倒入奶油糊。
加上抹茶糊,用竹签画出大理石花纹。
凝固脱模~
小贴士
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有任何疑问可以添加客服微信hibakers001
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