大理石布朗尼乳酪蛋糕
Brownies cream cheese cake
6寸圆上层 乳酪cake绵密顺滑,浓郁醇厚 下层 布朗尼cake有着浓浓巧克力香 布朗尼中间有脆香核桃仁
用料
中筋面粉 | 90g |
鲜鸡蛋 | 5 |
韩式幼砂糖 | 90g |
原味酸奶 | 80g |
北欧奶油奶酪 | 250g |
新西兰黄油 | 50g |
好时纯黑巧克力 | 100g |
新鲜核桃仁 | 一些 |
大理石布朗尼乳酪蛋糕的做法
布朗尼:黄油50g,黑巧克力60g,细砂糖50g,鸡蛋2個,原味酸奶20g,中筋面粉70克, 新鲜核桃仁一些
芝士蛋糕:奶油奶酪250克,细砂糖40克,鸡蛋3個,原味酸奶60克.)
做法
1、6寸的蛋糕圆模,在模具内涂上一层软化的黄油,再洒上一些面粉。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上,再倒出多余的面粉。这样可以使模具防粘
2、首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块,放入大碗里,隔水加热并不断搅拌(水温不要太高),直到黄油与巧克力完全溶化。把碗从水里取出,加入细砂糖搅拌均匀
3、鸡蛋加入到巧克力糊中,加入一个,用打蛋器搅打均匀,再加下一个,直到混合均匀,再加入酸奶,用打蛋器搅拌均匀,筛入面粉
4、加入新鮮核桃仁用橡皮刮刀拌勻,使面粉和巧克力黄油糊完全混合,成为布朗尼面糊
5、把布朗尼面糊倒入准备好的模具里,抹平, 放进预热好的烤箱,上下火180度,中层,烤18分钟左右,面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度
6、在烤布朗尼蛋糕的时候,我们来制作芝士蛋糕面糊。奶油奶酪隔水加热至软化(或提前放室温下2个小时直到软化),加入细砂糖,用打蛋器打至光滑无颗粒
7、将鸡蛋加入到奶油奶酪中,加入一个,用打蛋器搅打均匀,再加下一个,直到混合均匀,成为浓滑的芝士糊
8、最后加入酸奶,搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊
9、把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上,.蛋糕糊表面挤上一圈圈巧克力酱,用牙签在巧克力酱线条上画圈,就会出现图上的花纹(融化巧克力加点面粉调成糊状即可)
10、用手端着蛋糕模,用力震两下,使内部的气泡跑出。箱预热165度,烤箱中层,水浴法40分钟(蛋糕模放中层烤网上,下层烤盘加开水一杯) ,直到芝士蛋糕彻底凝固定型,表面烤成浅金黄色即可
11、烤好的蛋糕,冷却后,放入冰箱冷藏4个小时以上(冷藏过夜)
小贴士
冷藏后食用口感更佳
-
如何做芝士海棉蛋糕好吃 芝士海棉蛋糕烹饪方法大全
...
-
老式脆皮蛋糕(6个量 硅胶膜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋2个低筋面粉50-60克细砂糖35-40克柠檬汁或白醋几滴玉米油10克熟芝麻适量老式脆皮蛋糕(6个量硅胶膜)的做法准备干净的盆,放入2只鸡蛋,白砂糖(不喜太甜的我放了35g),几滴柠檬汁,准备打发打发至有纹路不易消失,过程会稍许久点,我大概至少打了20来分钟,请耐心持续,就...
-
“抹茶酸奶慕斯”的做法和图解,“抹茶酸奶慕斯”怎么做更好吃
今天6.1儿童节希望我们无论年龄多大都要有一颗童心酸奶:市售浓稠酸奶1瓶,模具:小四寸+围边抹茶粉:可以选择用20克牛奶来融化抹茶粉没有额外加糖喜欢甜的可以再热牛奶时加慕斯底可参考草莓🍓酸奶慕斯:用料慕斯底部分👇👇👇饼干碎25克黄油11克慕斯液体部分👇👇👇...
-
关于纪念日的一些事—奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520对于每个人说都是情人节,恰逢我们结婚纪念日,今年整十年,又疫情被封控在家躺平了,就想着给自己和温暖的家找一些乐趣,从没想过会成功,结果也不算成功,提前买好的淡奶油,照着网上的方子做戚风,都是第一次下手的我,被很多人吐槽的戚风和奶油打发,我是一次成功0失败还是满...
相关文章
- 大理石纹红丝绒芝士蛋糕布朗尼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- marble brownie cheesecake 大理石布朗尼芝士蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 布朗尼芝士大理石蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 大理石布朗尼芝士蛋糕(低糖版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 乳酪布朗尼食谱做法大全,超简单的乳酪布朗尼做法步骤
- 大理石布朗尼(brownie)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 大理石乳酪布朗尼的做法和图解,大理石乳酪布朗尼怎么做更好吃
- Keto酮 大理石纹乳酪布朗尼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 乳酪大理石布朗尼的做法和图解,乳酪大理石布朗尼怎么做更好吃
- 大理石乳酪布朗尼 Marble Cheese Brownie的烹饪做法,大厨教你详细做法