木耳炒鸡柳

香酥的炸鸡柳可以是零食，还可以做成菜

用料  

木耳炒鸡柳的做法  

1. 把鸡腿肉取下，切成条状（在鸡腿上竖的划一刀，划至骨头，使鸡腿呈剖开状，把根部骨头砍断后就可以整片取下鸡腿肉）

2. 木耳、笋切小块备用

3. 将鸡肉放盐进行腌制，后裹上生粉

4. 低温将鸡肉下油锅炸至金黄，捞起后再高温快速复炸一遍

5. 在锅中倒入少许油，放入大蒜末爆香后倒入笋和木耳不停翻炒，加入少许的盐和料酒，待食材翻炒的差不多熟了以后倒入鸡柳，撒入黑胡椒翻几下即可出锅

小贴士

1、炸东西一般都是两次炸：低温慢炸，高温快炸
2、用裹面粉糊的方法来炸鸡柳也是可以的，就是吃到的粉就会比较多了，口感不够
3、用鸡腿肉是因为鸡腿比较嫩，如果嫌取鸡腿肉麻烦也可以用鸡脯肉代替
4、木耳和笋也可以用别的菜代替，最好是解腻的