零基础自学-豌豆玉米粒
这是一道比较可口的家常素菜,简单易学,可以加入虾会让菜品更加丰富
用料
豌豆 | 200克 |
玉米粒 | 200克 |
胡萝卜 | 1根 |
生抽 | 一小勺 |
盐 | 一勺 |
糖 | 一勺 |
耗油 | 一勺 |
黄油 | 一小块 |
零基础自学-豌豆玉米粒的做法
豌豆粒和玉米粒一般在菜场有卖,超市和网上也有,使用的时候倒出一部分解冻(不用的时候需要放速冻)可以用自来水解冻,冲一下没一会儿就解冻了,胡萝卜切丁,焯水后(不焯水有营养,但是想让这个菜快点出锅就要焯水并且焯水略久一点)
热锅凉油后下少许花椒和蒜末爆香后去除爆香残留,先放入黄油后下胡萝卜丁煸炒一会儿后倒入豌豆粒和玉米粒,同时依次放入盐,糖,生抽,中小火煸炒一会儿后放入耗油,再煸炒一会儿后放入勾兑好的淀粉(可以不放)收汁后即可出锅。
小贴士
生抽,耗油都是为了让味道更佳丰富,可以不放,淀粉是为了让色泽更好看,也可以不放。
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