零基础自学-腐竹四色素

腐竹和黑木耳需要提前泡发，美芹可以再切的窄一点。

用料

腐竹	三根
美芹	三根
黑木耳	一把
胡萝卜	两根
盐	一勺
生抽	一勺
糖	一勺

零基础自学-腐竹四色素的做法

这个是当天的原料。
葱姜切配好备用。
美芹摘好清洗完后斜切。
黑木耳提前泡发，胡萝卜焯一下水（不焯水也可以需要炒的时候久一点，更有营养）
热锅凉油，姜末爆香后下胡萝卜煸炒一下后就要可以吧除腐竹以外的所有材料放入（腐竹稍后一点放），并放入所有调料，翻炒均匀后，需要闷一会儿，出锅前尝一下咸淡，不够咸再加点盐或者生抽即可。
这个是当天的菜肴。
俯视图。
带的盒饭。

小贴士

炒素类其实可以根据自己的喜欢去放，油面筋，油豆腐，黄豆芽，水面筋，牛心菜，卷心菜都可以的，只是有一些需要提前泡发的原材料需要提前准备。
炒素的时候油要略多一点，因为是不放水的，所以有一些东西我喜欢先焯水，这样就更快的出菜，但是胡萝卜焯水久了营养就没了，这个取舍自己定夺。

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