青椒洋葱炒猪肝

用料  

青椒洋葱炒猪肝的做法  

1. 250g猪肝过滤水分放一点点盐、胡椒粉、一勺淀粉、料酒（一勺为5g），切好共500g配菜

2. 调一碗汁：蒜葱、醋一勺、酱油3勺、糖一勺、半勺盐、一勺胡椒粉、水淀粉（一勺淀粉）、老抽半勺、加一点点水

3. 油温三成热放入猪肝与配菜预先炒炒，捞起来

4. 新的葱蒜于油中爆香，再倒入碗汁，炒粘稠后加入猪肝和菜，放入香油和新的蒜，翻炒起锅。

小贴士

1.水淀粉即土豆淀粉兑水
2.老抽可以一勺让菜的颜色上的更深
3.蒜一共分了3次使用