蒸巴沙鱼❗️鲜嫩龙利鱼
超喜欢吃巴沙鱼,没有鱼刺,基本不用处理,解冻后就可以直接拿来蒸煮。
巴沙鱼和龙利鱼都适用这个蒸的做法,这种鱼富含高蛋白,营养丰富,做法除了煎,蒸也同样好吃😋并且可以原汁原味的保留鱼本身鲜嫩。
只要加合适的调味料,鱼完全没有腥味,而且很鲜嫩。
用料
巴沙鱼 | 200g |
盐 | 半勺 |
料酒 | 2勺 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
姜丝 | 几片 |
葱 | 4根 |
干辣椒 | 5个 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
白砂糖 | 半勺 |
蒸巴沙鱼❗️鲜嫩龙利鱼的做法
巴沙鱼解冻后洗干净,用厨房纸巾吸干表面的水分。
加入以下调料:
1⃣️盐:半勺
2⃣️料酒:2勺
3⃣️黑胡椒粉:1勺
4⃣️姜丝:几片
抹匀后腌制20分钟以上(时间久一点更好入味)锅里加水烧到沸腾,隔水蒸巴沙鱼,盖上锅盖,8分钟即可关火。(以煮沸后的时间计算)
将蒸好的巴沙鱼汁给倒掉(这一步很关键,蒸鱼产生的汁比较腥,倒掉再加酱料好入味)
拿一个小碗装以下调料:
1⃣️生抽:2勺
2⃣️蚝油:1勺
3⃣️白砂糖:半勺
搅拌均匀后淋在巴沙鱼上,摆放好葱丝装饰。
如果家里有蒸鱼豉油就只加蒸鱼豉油就行,不需要再加调料1⃣️2⃣️3⃣️热锅下油,看到冒烟后加入干辣椒和姜丝,翻炒10秒关火
将热油和干辣椒姜丝一起淋在巴沙鱼上
✅大功告成!鲜嫩的巴沙鱼就蒸好啦!
好鲜嫩,调好味道一点腥味都没有,爽滑入口,作为家常菜和请客上桌菜都可以!
大家也试一试动手做,不要错过这道美食 哈哈哈哈😎
小贴士
1、巴沙鱼解冻后水洗要用厨房纸巾吸干净水分再加调料腌制,更好入味
2、蒸的时间不宜过长,8分钟即可,时间太长肉质就没有那么鲜嫩
3、葱丝装饰技巧:用牙签划葱,就会变成一条条的,把它们放到凉水里,就会卷成葱丝了!家里没有牙签的可以用剪刀剪开一条条的(考验耐心的时候到了)
实在没有道具的直接用菜刀也行,就是要多加小心,煮菜归煮菜,生命安全第一
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