秘制家常羊蝎子
那天老公馋羊蝎子了,我也觉得好久没做了,但是以前那个方法做得又不好吃,于是参考了食尚小米的方子,又自己发挥了一下,效果出奇的好呀,得到了各方的赞赏,轻飘飘中……所以来和大家分享一下吧^_^
用料
韩式大酱 | |
普通酱油 | |
羊蝎子(肉多一点的) | |
料酒 | |
花椒 | |
八角 | |
干辣椒 | |
甜面酱 | |
冰糖 | |
香叶 | |
葱姜蒜 | |
盐 | |
小茴香 |
秘制家常羊蝎子的做法
羊肉洗净剁小块,冷水中放少许料酒,煮开,出血沫后将水到掉,用热水将羊肉冲洗干净
铁锅用少许底油,爆香葱姜蒜,放入冰糖,然后将羊肉放入翻炒一会。烹入料酒,然后倒入热水,没过羊肉即可,水中放入以上各种调料,大火烧开,然后移入高压锅中牛羊肉键,或者开锅后压40分钟即可。
小贴士
原方中用的是北京传统的黄酱,我这买不到就算买到了也不正宗,所以就试了一下韩国大酱,效果很好,去膻去腥,酱香味很浓,甜面酱不要加太多,大概我加了大酱的二分之一。羊肉用香料很重要,去膻味,也不要放太多的盐,因为酱本身就很咸了,没有把握可以放一点尝尝,再放。我用高压锅基本不失水,所以刚刚没过羊肉就好,如果用砂锅一点点的炖的话,记得一次把水加足哦!
-
番茄土豆炖肥牛的详细做法,番茄土豆炖肥牛做法技巧
用料肥牛克番茄个土豆个洋葱个番茄土豆炖肥牛的做法😋...
-
#清淡下饭#西红柿菜花or番茄烩花菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
🥘🥘🥘西红柿+菜花=好吃极了!有的时候,家里只剩下一个或两个西红柿,做汤?还是炒鸡蛋呢?要不生吃?不要想啦,我们直接配一点菜花就好啦。一人份一个西红柿就可以做一盘健康下饭菜。就是家常菜中老少皆宜的——番茄烩花菜【这个名字好听点😂】如果昊仔做嘢的日常分享能够...
-
家常快手菜-酸辣藕尖(藕带)😍开胃美味夏日百搭小能手!的烹饪做法,大厨教你详细做法
🙄大懒人终于来更新菜谱啦!🙄我一直很喜欢吃酸辣藕带,但还是拖到藕带快“过季”了才来更新!🌸不过,这个酸辣藕带还是非常顶的,可以说是集下饭!😏下酒!😏开胃!😏三大“功能”于一身!一个人可以干掉一整盘!🌸而且做法简单,厨房小白也轻松上手,赶紧做起来吃起来吧!😍用料藕带25...
-
家常小炒——“芹菜炒粉条”的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料芹菜1根粉条1把猪肉75克葱姜蒜适量盐3克生抽2勺老抽1勺料酒1勺蒸鱼豉油1勺家常小炒——【芹菜炒粉条】的做法做法:1芹菜摘去叶子,洗干净,斜切成小块,葱姜蒜切好备用。2粉条用温水泡开。3猪肉切丝,放入料酒、生抽、老抽和盐腌一会。4芹菜放入水中焯1分钟,然后盛...