家常羊蝎子
羊蝎子低脂肪,低胆固醇,高蛋白,富含蛋白质
用料
羊蝎子 | 3斤 |
紫葱头 | 一个 |
姜 | 5片 |
葱 | 半根 |
蒜 | 5,6瓣 |
香菜 | 3大根 |
小米辣 | 2只 |
蚝油 | 2、3勺 |
盐 | 适量 |
酱豆腐 | 2块 |
生抽,老抽 | 适量 |
食用油 | 适量 |
家常羊蝎子的做法
羊蝎子泡两个小时水,泡出血水
这是大概用到的东西,还有家里炖肉的香料,需要花椒,大料,桂皮,辣椒,香叶
煮到血沫都出来就可以,把汤倒了不要,把羊蝎子放个干净的盆里,把外边的沫冲洗干净
冲洗干净,放一个干净的盆里,这时咱们准备炒个料
炒料需要的东西
倒入比炒菜多的油
把葱姜蒜,香菜,葱头,小火放进去,中火炒出香味,炒大约有7,8分钟,捞出来,扔了就可以,别炒糊了就行,自己看着来,把味道都炒出来就行
炒好的料捞出来,扔了就可以,热油,下羊蝎子,
放老抽,两勺蚝油,生抽,酱豆腐两块,压碎了放进去,辣椒,一片姜,一截葱,一小块火锅底料,把牛油那点切了不放进去,还有家里炖肉常用的香料就可以,大火煮开,这时候先不放盐,自己常常味道,看看颜色,缺点啥就补点啥进去
这些都是我在家经常用的香料,辣椒,花椒,大料,桂皮,陈皮和香叶
小米辣切小段,香菜切大段,留着炖好的时候放羊蝎子里
我这是用的普通锅,炖一个半小时就可以了,炖40分钟的时候放盐,我是放了两勺,自己放的时候常常咸淡
炖了一个小时的样子,香味扑鼻,都快忍不住了,在坚持一下
放入小米辣,和香菜段,吃起来
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