红油兔丁
成都美食之一,兔子肉低脂高蛋白。超级好吃😍😍😍😍😍😍
用料
红油辣椒 | 两大勺 |
生抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
花椒油 | 一勺 |
兔肉 | 半只 |
豆豉 | 一勺 |
糖 | 少许 |
大葱 | 三只 |
葱白 | 数段 |
熟菜油 | 两勺 |
蒜 | 数瓣 |
红油兔丁的做法
煮兔肉是关键,洗干净的兔肉先汆水去血腥。
洗干净后烧开的水中放入姜片,大葱,兔肉,大火两分钟,关小火闷煮八分钟(这一步很关键,火大兔肉会柴,久煮会太肉烂)。关火再闷十五分钟。出锅后冰开水泡凉,剁成块。
加入葱段,蒜泥,红油辣椒,花椒面,盐,糖,酱油,醋,豆豉(剁碎,热油微煸炒过的)拌匀。
装盘后再淋一两勺熟油(以个人喜好为准。)
小贴士
不喜吃辣的,可不用辣椒油,滴点香油也很好吃,芝麻,花生碎随意。
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