视频｜松茸天妇罗｜牛佤松茸食谱

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用料  

视频｜松茸天妇罗｜牛佤松茸食谱的做法  

1. 将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用。

2. 把茄子切片，胡萝卜切丝，白萝卜切丁，姜切丁，备用。

3. 将鸡蛋打散，混入低筋面粉，添入适量小苏打，再加入清水一起搅拌均匀成糊状，备用。

4. 将醒开的（牛佤）冻干松茸菌和切片的茄子裹上薄薄的面糊，然后入热油锅中炸至金黄色即可出锅。

5. 将胡萝卜丝用筷子夹上一小撮，裹上面糊，放入热油锅中炸至定型即可。

6. 往味碟中添加适量酱油，放入白萝卜丁和姜丁，制成天妇罗蘸料。

小贴士

1、制作鸡蛋面糊时，可以使用冰水以增加面筋的酥脆口感。

2、在炸制时，油的温度不宜过高。