❤️肥而不腻酱油肉❤️一次就成功

一直想尝试做酱油肉，之前佩奇肉一路飙升也怕第一次做会失败，忍了好久终于还是下手了，没想到一次就成功，口感咸香不柴不油腻，瞬间两碗饭下肚😂原方来自下厨房‘卷笔刀萍萍’，此方稍作改动只为记录我家生活的点滴，不喜勿喷请绕路，万分感谢！

用料  

❤️肥而不腻酱油肉❤️一次就成功的做法  

1. 准备好五花肉，稍微清洗一下用厨房纸巾擦干表面水分

2. 除白酒外，其他所有调料放锅里，中小火烧开沸腾一分钟左右关火

3. 准备一个适合的容器，放入切好的蒜末

4. 待汤料凉透倒入容器里，倒入高度白酒搅拌几下，放入五花肉，用手按压让肉都浸泡在汤汁里，密封放冰箱冷藏3-4天，每隔一天拿出来翻个面四周都按压几下

5. 腌制3-4天后，就可以晾晒了，我家没阳台，客厅窗户还贴了防晒膜，就开窗挂那晾晒的，大概晾了5-6天左右，具体晾晒时间看肉的状态（肥的地方出油，用手捏捏瘦肉硬了就可以了）

6. 晾晒的时候记得下面铺个报纸或者用盆接着，会滴汤汁😂

7. 晾晒好的酱油肉用保鲜膜包好直接密封放冷冻保存，吃的时候拿出来上蒸锅蒸20分钟左右即可

8. 蒸好的酱油肉尽量切薄片，就可以开吃啦~

小贴士

蒸好的酱油肉最好切薄片，尽量不要空口吃会有点咸，方子的调料量是刚好的，成品酱油肉我家分了四顿吃完，莴笋青椒都是很好的配菜