彩椒巴沙鱼(龙利鱼)
本人超——喜欢吃鱼,巴沙鱼肉嫩无刺营养价值高还不贵,算是我平时吃鱼首选。但是翻来覆去就炖、煎、清蒸几种做法,后来逐渐就想吃新口味啦。尝试跟彩椒们一起炒(毕竟四川人)之后发现意外好吃,下厨房上好像还没有这个做法于是就来分享啦,希望大家也会喜欢这道菜。(ㅅ´ 3`)♡
业余爱美食爱做饭爱烘焙ƪ(•̃͡ε•̃͡)∫ʃ,我做菜很自由,一般按自己心情和喜好来,一道菜都可能做出两个味。有哪里操作不对请大佬们指点。谢过!
有问题可以在下面留言,看到就会回复(* ̄3 ̄)╭♡
用料
姜(我个人喜欢姜蒜多,你不喜欢就随意按自己喜好来) | 适量(与蒜1:1) |
蒜 | 5瓣 |
油 | 适量 |
巴沙鱼(鱼柳鱼块皆可) | 2-3块 |
青椒(大青椒一般不辣,嫌辣可用黄椒) | 1个(中等大小) |
甜椒(尖头圆头皆可) | 1个(与青椒用料一致) |
盐 | 适量 |
彩椒巴沙鱼(龙利鱼)的做法
鱼解冻后洗净,切小块。我用的带皮鱼块,鱼柳也一样操作。
彩椒切跟鱼差不多大的小块。姜蒜切末备用。
热锅热油,油至七八分热或开始冒烟,下蒜末姜末,炒出香味
姜蒜炒出香味后(如果有一点焦了那就差不多了,不过具体看你火的大小,一定要炒出姜蒜香),下彩椒煸炒,炒出海椒香味,有一点辛辣的香味(如果用的黄椒和甜椒这种不辣的,煸炒出有它们的香味即可)。
彩椒炒得差不多了就下鱼块翻炒。鱼好得很快,变色变完即可(翻炒不可太大力以免未熟鱼块炒散)。
鱼快好的时候撒适量盐(我还撒了一点黑胡椒,不影响整体口味,看个人喜好添加。),再翻炒两下,关火装盘(☆´3`)。
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