翡翠羹（青菜汤）（无油菜）

青菜做成汤很美，也很好喝，而且无油。

用料  

翡翠羹（青菜汤）（无油菜）的做法  

1. 青菜取叶子部分，切成尽可能的碎末，，用擀饺子的擀面杖捣成泥，放置一边。

2. 锅中，放入水，放入盐、胡椒粉和姜粉，烧开锅，加入足够的水淀粉勾芡，放入青菜泥，煮开，让所有的菜能飘起来。这道菜的关键是青菜不能太多了，一小把就可以了。