翡翠黄鱼羹

闲着没事，做了一道功夫菜，中国民间传统家庭美食之“翡翠黄鱼羹”
1、我妈妈很喜欢喝鱼汤~
2、为了让儿子多吃点鱼~
看似简单的食材，只要掌握得当，却能煲出鲜美无比的鱼汤，美哉……

用料  

翡翠黄鱼羹的做法  

1. 黄鱼洗净~

2. 黄鱼去骨，刀要快~

3. 还算完美，用手检查是否有残留鱼刺在鱼片中，这步很重要~

4. 鱼片腌制入味，约20分钟~

5. 鱼骨入铁锅，放葱、姜、料酒，加沸水小火煮到汤色奶白，约30分钟~

6. 小火煎至两面金黄~

7. 好香，处理的好一点点鱼腥味都木有~

8. 荠菜洗净，切的碎碎的~

9. 稍煸炒~

10. 滤出鱼骨，我换了搪瓷煲~

11. 下鱼片和荠菜，中火5分钟，中途放点米醋，适量盐调味后，关火~

12. 美美哒享用吧，鱼肉嫩滑，汤汁鲜美~
    很适合做给老人和孩子享用哦😊

小贴士

黄鱼要确保够新鲜，反复冲洗干净，其他就看个人口味和自我发挥喽~