美味佳肴馆翡翠鱼肚羹
菜谱1.53W
用料
| 干鱼肚 | |
| 火腿 | |
| 冬笋 | |
| 香菜 | |
| 调料 | 盐糖味精 |
翡翠鱼肚羹的做法
干鱼肚用色拉油浸泡成透明状，然后小火养，油温不断升高，鱼肚收缩，开始表面起泡，鱼肚浮起即可
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用开水加食用碱泡炸好的鱼肚，回软
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鱼肚泡软切丝
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鸡蛋清备用
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香菜梗切粒
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火腿，冬笋切丝
![翡翠鱼肚羹的做法步骤图，翡翠鱼肚羹怎么做好吃 第7张]( "翡翠鱼肚羹的做法步骤图，翡翠鱼肚羹怎么做好吃 第7张")
火腿，冬笋丝焯水
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锅入高汤调味，放入火腿，冬笋，鱼肚丝烧开勾芡，淋鸡蛋清，撒上香菜梗即可
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