家常八宝鸭
用料
腌鸭用料 | |
鸭 | 1只 |
黑胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
糯米饭用料 | |
香菇 | 2朵 |
板栗 | 5颗 |
胡萝卜 | 1根 |
料酒 | 少许 |
青豆 | 一把 |
藕片 | 适量 |
小鲍鱼 | 5只 |
洋葱 | |
糯米 | 适量 |
腊肠 | 5根 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
家常八宝鸭的做法
鸭子洗净,清理干净气管,内脏,保持鸭皮的完整
控干鸭子,盐,黑胡椒粉搓鸭子,里外马杀鸡,腌鸭子,放几粒花椒,放盆里封好口放冰箱,这次我腌了两天,感觉有点时间不够,味道有点淡,应该多腌两天
提前一天泡好糯米,香菇泡水,腊肠切碎,将泡好的糯米和香肠放入电饭锅蒸熟,稍微蒸干一点。
蒸饭的同时把腌好的鸭子拿出来,冲水,把盐冲掉,里外冲洗干净拿厨房纸把水擦干。拿一干净碗倒入老抽蚝油,抹在鸭子的里里外外,这样擦过的鸭子做出来颜色好看。把抹好的鸭子放到烤架上晾着
鸭子晾着糯米饭焖着,把焖饭用的配菜都切成丁,炒锅喷少许油,下洋葱爆香加胡萝卜香菇藕片小鲍鱼,因为我的板栗和青豆是熟的,所以最后加板栗和青豆,最后放点儿生抽调味。
一勺生抽加一勺蚝油放一勺白糖加一勺温水,滴几滴香油调好糯米饭的料汁,倒入蒸好的糯米饭,把炒好的料也加入糯米饭,现在开始把饭塞到鸭子肚子里
塞好饭就开始针线活部分了,干净的针线把鸭子的上边下边缝严实,锡纸包好,蒸锅走起,我蒸了大概一个小时二十分钟
烤箱预热200度,蒸好的鸭子把流出的汤控干净,上烤架,15分钟翻面,两面烤好刷蜂蜜继续烤,每面大概烤七八分钟,看着点别烤糊
出炉,开吃
-
电饭锅版皮冻的做法和图解,电饭锅版皮冻怎么做更好吃
用料猪皮500克纯净水500克姜3片食盐适量电饭锅版皮冻的做法猪皮放凉水锅里煮开1、2分钟,筷子能扎透捞出。用镊子拔干净猪毛,把肥肉清掉,一定要清理干净。清理干净的猪皮用厨房剪剪成小条。加盐搓洗,搓洗后加温水漂洗几遍,重复加盐2到三次。漂洗到水清没有白油花。肉...
-
荷兰豆炒腊肠(电饭锅版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
【电饭锅荷兰豆炒腊肠】炒青菜的百搭美味——腊肠!(自家做的腊肠,宿舍可以放很久)♡^▽^♡用料腊肠一根荷兰豆盐橄榄油蒜瓣木薯粉荷兰豆炒腊肠(电饭锅版)的做法放少许橄榄油热锅,放入切好的腊肠,双面均匀煎一下至微黄,把腊肠盛出。放橄榄油热锅,油里放盐,加入蒜瓣爆香放入洗...
-
西红柿土豆炖牛腩-营养又下饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
初夏天热没胃口就来一道西红柿土豆炖牛腩吧,西红柿的酸配上牛肉的香,下饭又营养,招待朋友都很有不错呦用料牛腩250克土豆2个西红柿2个盐少许葱适量姜适量片八角2个桂皮3-4块香叶3-4片生抽1勺耗油1勺西红柿土豆炖牛腩-营养又下饭的做法牛肉丁(买的时候让老板切一下)...
-
电饭锅版广式豉油鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
当下疫情,ZF发放的“童子鸡”!选择一个新手小白都可操作,又好吃的方式!!三步骤轻松搞定用料生抽2勺鸡半只老抽1勺葱若干根蒸鱼豉油1勺姜4片蜂蜜1勺料酒2勺电饭锅版广式豉油鸡的做法所有配料放一起,给鸡做个按摩💆!密封好放冰箱保鲜一晚,使其入味!电饭锅刷油,放入葱姜鸡摆...