家传八宝鸭

这道八宝鸭，从外婆传到母亲，又传给我，实在是美味，这也是写给我自己传承一下吧。
记得小时候过节人多，外婆烧这个八宝鸭，总是将鸭肚装不下的馅料，另外装一个纱布口袋，放在一起烧。

用料  

家传八宝鸭的做法  

1. 老鸭一只，尾部开洞取出内脏洗浄沥干。注意：不能开膛。

2. 糯米上锅蒸熟，约半小时。

3. 糯米拌上用料表中所有辅料，加生抽、盐、糖、料酒，可以加一点点老抽。

4. 将拌好的馅料填入鸭肚中，用线缝合。

5. 锅底垫荷叶防粘，放入鸭，加水基本没入鸭子，滚后加料酒、老抽、生抽、各式香料及葱姜，大火烧开转小火约3小时。
   再大火略收汁。