自制魔腐
魔腐在北方称凉粉,用绿豆粉做的,但每个品种有每个品种的做法 。我原来在韩国人超市买的,因为种种原因关门歇业,现在用的是另一种牌子,配比和做法完全不一样,所以我重新写菜谱,供大家参考。
麻辣魔腐的兑汁,请点击:
佳人府等网站未经许可,擅自转载我在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益,也请各位厨友能行动起来,抵制其他网站私自转载的违规行为!!!
用料
绿豆淀粉 | 2盎司 |
冷水 | 20盎司 |
自制魔腐的做法
绿豆淀粉2盎司,放入不锈钢容器,加20盎司冷水(1:10配比),搅匀;
另选大口径锅盛水煮沸,然后将装有调匀淀粉的不锈钢容器置沸水中煮约5分钟;
淀粉冷却凝固后即成。
小贴士
不同牌子有不同的做法,请参阅说明书。粉和水的配比很关键,做的不好影响口感。
最好是一边煮一边搅,这样做出来的魔腐才会漂亮,晶莹剔透。
-
“健康三餐”凉拌羽衣甘蓝的烹饪做法,大厨教你详细做法
想尽了办法吃羽衣甘蓝,生吃真是怎么都难吃。健身哪有不吃羽衣甘蓝的,真是一直在放弃,一直在尝试。因为真的吃完几天羽衣甘蓝,感觉身体特别有精力,锻炼也有劲儿。发现吃它最好的办法就是煮软了,比如炖肉的时候一起煮,就没有奇怪的口感和味道了。这个凉拌也是这个道理,别...
-
鲜脆可口❗️腊八蒜渍黄瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法
“夏日爽口凉拌菜”“轻松减脂”用料黄瓜1根腊八蒜2瓣盐6克渍料A糖3克味精2克蚝油3克老抽1克生抽20克花椒6粒干辣椒1个水130克渍料B腊八醋16克香醋6克鲜脆可口❗️腊八蒜渍黄瓜的做法黄瓜切去中间的芯去芯的黄瓜切段,放盐拌匀,腌制一个小时。用水充分清洗干净,挤干...
-
酸辣白萝卜(无糖版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖的摄入,可能增加痛风的风险。这款酸辣萝卜,使用代糖替代替了白糖,味道还不错,吃起来也相对更为健康。用料小米椒4个木糖醇2勺(普通吃饭用小汤勺)白萝卜2个盐7勺白醋2勺无糖气泡水1瓶凉白开至少500毫升酸辣白萝卜(无糖版)的做法1.白萝卜去皮切块。2.将白萝卜块放到大...
-
凉拌蒜苗(蒜薹)的做法和图解,凉拌蒜苗(蒜薹)怎么做更好吃
圆的我们叫蒜苗,有些地方叫蒜苔。用料蒜苔把大蒜2-3瓣糖醋生抽蚝油小米辣2-3个白芝麻辣椒油凉拌蒜苗(蒜薹)的做法蒜苗掐头去尾洗净切成十厘米左右长的段开水中加点盐,烫一分钟左右,捞出过凉沥干水分用牙签划成细条,一般一段划成四条,比较粗的可以再划开一次加点盐、糖...