家常手撕包菜!手撕炝甘蓝
用料
包菜 | 1个中等大小 |
五花肉或里脊肉 | 30克 |
小米辣 | 3个 |
干辣椒 | 8个 |
蒜 | 4瓣 |
蒸鱼豉油 | 三大勺 |
食用面碱,洗包菜用,这样可以去掉农药 | 两勺 |
葱 | 半根 |
姜 | 3片 |
鸡精 | 半小勺 |
家常手撕包菜!手撕炝甘蓝的做法
准备一个包菜。
用手撕成小块,放在盆里,盘里放适量的水,放入两勺食用面碱,包菜泡五分钟,用清水洗3到5遍,控干水分备用。
准备五花肉,五花肉是最好的选择,我家里没有五花肉了,只能用里脊肉,准备葱、姜、蒜。小米辣、干辣椒。
炒锅内放入油,放入肉片炒香,放入小米辣干辣椒炒出香味儿,再放入葱、姜、蒜炒香。
放入包菜,用大火不断的翻炒。
炒到稍微有点变软,放入蒸鱼豉油,就不用放盐了,蒸鱼豉油的盐分已经够了。鸡精。快速翻炒出锅。
包菜口感脆爽,味道鲜美。
小贴士
一,洗干净的包菜,一定要控干水分。
二,翻炒的时间要短,速度要快,不要炒得太过火了。口感是爽脆,味道鲜美的
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