好吃的味道❗️抹茶开心果曲奇饼干
抹茶做的饼干不仅有着清爽的茶香味,还有让人赏心悦目的颜色。🌿这是一款有颜值又好吃的曲奇。不甜不腻,香酥可口。加了开心果让整个曲奇饼干口感更香更丰富!
💫PS:成品约15块饼干。
抹茶粉用的青岚。
模具是可可西厨U型饼干模。
💫注意⚠️:黄油无需打发,只要搅打均匀即可
用料
低筋面粉 | 102克 |
黄油 | 75克 |
糖粉 | 35克 |
蛋黄 | 9克 |
抹茶粉 | 3克 |
开心果 | 50克 |
好吃的味道❗️抹茶开心果曲奇饼干的做法
黄油软化备用
黄油软化好的状态
开心果切碎
低筋面粉、抹茶粉混合过筛
软化好的黄油加入糖粉,先用刮刀压拌均匀
再用电动打蛋器打顺滑(注意⚠️:打匀即可,无需打发)
一次性加入蛋黄液,再用电动打蛋器打均匀即可
加入过筛好的粉类
用刮刀摁压拌匀至无干粉
加入开心果碎
拌均匀
把做好的面团放在保鲜膜上,先大概捏出形状。
再放入模具整形
整形好的面团放冰箱冷藏过夜
把冷藏好的面团切成厚度约0.8~1cm厚,排放到烤盘上,要留有空隙
放入预热好的烤箱165°C25分钟,中层,顶部放烤盘或烤网盖锡纸(低温烘烤,放烤盘都是为了饼干表面不上色,颜色更好看)
烤好的曲奇饼干表面没怎么上色,颜色特别好看,翠绿翠绿的🌿
曲奇饼干底部有上色的,也必须上色,才能烤熟。
小贴士
💫做好的曲奇面团冷藏一夜后切片烤,赶时间的话冷藏4-5小时,或者直接冷冻1小时。
💫做好的曲奇面团可以放冷冻1个月,要烤时提前一晚放冷藏回温,隔天切片直接烤。
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