手指饼干(提拉米苏用,单独直接吃也超赞)
这个手指饼干主要是用来做提拉米苏的配料。
当然这个手指饼干直接吃也超好吃。有点像小时候吃的那种“儿童乐”的蛋奶饼干,又比那个好很多,毕竟我们用的材料更好更新鲜。
手指饼干配料很少,只有三样:鸡蛋,低粉,糖。制作方法和戚风蛋糕很相似,做过戚风的人,再来做这个饼干毫无难度。简单又好吃的饼干做起来吧
用料
蛋黄 | 7个 |
细砂糖1 | 30克 |
蛋白 | 7个 |
细砂糖2 | 150克 |
低粉 | 180 |
手指饼干(提拉米苏用,单独直接吃也超赞)的做法
蛋黄跟细砂糖1打发白,像上面那个颜色,是要打发发白,流动性较慢,并非是搅拌均匀就行,是打发白
打发流动性较慢(很关键)
蛋白跟糖2打发硬,如上图
打发好的蛋白跟打发好的蛋黄合一起搅拌均匀
加入过筛的低粉搅拌均匀,翻拌的手法.翻拌的时候一定要快免得起泡泡.搅拌好了装入裱花袋挤,不用花嘴直接剪小口子就行
挤成这样子放入烤箱,烤箱先预热,上下160度火16分钟.(根据每家的烤箱不同)毕竟烤箱不一样性格也不一样,烤的时候多观察免得烤焦了
成品,这种手指饼干不那么硬
小贴士
打发蛋黄蛋白的时候一定要注意,还有翻拌的时候要快速免得起泡泡了,很简单,基本是零基础吧
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