素雅抹茶曲奇
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对抹茶的点心一向颇具好感,朋友从京都带回的宇治抹茶粉,做点心。简单素雅。
用料
无盐黄油 | 60克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖粉 | 50克 |
抹茶粉 | 8克 |
低筋面粉 | 100克 |
淡奶油 | 40克 |
素雅抹茶曲奇的做法
黄油和糖粉搅拌到发白膨胀感
分三次加蛋液电动搅拌,拌匀
加入抹茶粉,改为刮刀搅拌,加入低筋粉轻柔折叠法搅拌面团面团糊进裱花袋,挤在烤盘上
另辟蹊径选择了扁平裱花嘴,挤出来的面团薄薄的170度10-12分钟左右
小贴士
抹茶吸水性强,为了提高配方湿润度所以加淡奶油。
拿一片抹茶曲奇涂了覆盆子酱,另一片合上去,殷红色果酱配上茶绿倒也好看别致,可惜没来得及拍照
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