蔓越莓饼干 新手也不怕
小朋友很想吃蔓越莓饼干,那就做起来。简单快手,也很容易成功。
用料
黄油 | 120克 |
糖粉 | 70克 |
全蛋液 | 50克(约1个小鸡蛋) |
蔓越莓 | 60克 |
低筋面粉 | 230克 |
蔓越莓饼干 新手也不怕的做法
欢迎一起学习
准备好材料,蔓越莓切碎
120克黄油软化到按压就能按开,加入70克糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀
50克全蛋液分三次加入,每次加入用手动打蛋器搅匀
分次筛入230克低筋面粉,用刮刀压拌至无干粉状态,必要时可以带一次性手套用手抓捏均匀(也不能过度搅拌,会导致起筋,就不酥脆)
倒入60克碎蔓越莓压拌均匀
把面团整形成长条形,这里我用的U型模具,更方便,包个保鲜膜,方便脱模出来。
放冰箱冷冻1小时后,取出来切片,厚度大概0.5厘米
切好了,摆到烤盘上,每块饼干要保持一定距离,烤的时候饼干会胀大(我的烤箱38升烤盘要烤2盘)
烤箱一定要预热,预热好后放入烤箱中层,上下火170度,15分钟(每个烤箱温度有差异,时间不一定一样,看到表面微金黄就可以出炉)
上色后出炉
放到网架上晾凉
口感不错
小贴士
完全冷却后才会酥脆。
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