杏仁抹茶曲奇
用料
低筋面粉 | 200g |
杏仁粉 | 20g |
抹茶粉 | 10g |
黄油 | 150g |
鸡蛋 | 1只 |
糖粉 | 40g |
杏仁抹茶曲奇的做法
准备材料,如图。
黄油室温软化,可用微波炉或者隔热水加入稍微软化。
加入糖粉,用电动打蛋器搅拌蓬松羽毛状态。
鸡蛋打散,分2-3次加入黄油中,每加入一次搅拌均匀再加入下一次。
杏仁粉加入低筋面粉中,搅拌均匀。
再加入抹茶粉搅拌均匀。
分3次过筛入黄油糊中,用刮刀搅拌均匀。
定型,放入冷冻格冷冻变硬即可。
切片放入烤箱烘烤,每片大约0.5cm厚。
中层,170度,15分钟。
小贴士
1、黄油切记不能融化为液体。
2、蛋液需要分2-3次进入黄油糊,以免水油分离。
3、根据自家烤箱的脾气,10分钟后需要盯着烤箱,以免烤焦。
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