可可麻薯夹心饼干
用料
曲奇料:低筋面粉 | 125克 |
细砂糖 | 50克 |
鸡蛋 | 30克 |
黄油 | 60克 |
淡奶油 | 30克 |
麻薯料:可可粉 | 7克 |
糯米粉 | 50克 |
牛奶 | 100克 |
黄油 | 5克 |
细砂糖 | 20克 |
玉米淀粉 | 15克 |
可可麻薯夹心饼干的做法
把麻薯料中的糯米粉、玉米淀粉、砂糖、牛奶混合在一起搅拌成均匀的液体后并过筛一遍,然后上锅蒸25到30分钟左右,变成固体状态即可,蒸好后趁热加入5克黄油,再次搅拌均匀,最后盖上保解膜放入冰箱冷藏。(这一步忘记拍照了,但操作很简单)
把曲奇料中软化的黄油加细砂粗打发成发白的状态,然后加入鸡蛋液、淡奶油打匀即可
筛入低粉、可可粉放到打发好的黄油中,翻拌均匀并揉成一个光滑的可可面团。
从冰箱取出冷却好的麻薯面团,可按自己喜欢的大小分成若干等份。
取一份麻薯团搓圆按扁,包入蜜豆和蔓越莓干,再次搓圆备用。
取一份分好等份的可可面团用手按扁,把刚刚做好的麻薯团放入中间包好。
包好后依次放入烤盘,要有间隔,烤箱预热,上下火170度15分钟即可。
放凉后就是外酥里糯的麻薯曲奇了
真的很好吃的😊
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