全麦无糖无油咸口小饼干
特别喜欢吃面包饼干,但是又怕胖,总是在网上买各种低脂低卡的面包,今天突发奇想的想做些小饼干吃,却是出奇意料的好吃。
用料
酵母 | 3克 |
水 | 150克 |
盐 | 5克 |
全麦粉 | 300克 |
黑芝麻(熟) | 35克 |
小苏打 | 3克 |
全麦无糖无油咸口小饼干的做法
将所有材料都混合在一起,水留出20克看面团情况添加,我的全麦面粉里面含有麦麸,水量可能比正常的全麦粉用的要多,将面团揉成尽量光滑,不需要过度揉。
将揉好的面团放到烤箱里进行发酵,如果烤箱没有发酵功能就放到温暖处,发酵30分钟左右。
将发酵好的面团拿出来擀成薄片,厚度大概0.1厘米,如果太厚后期烤的时候不容易酥脆。
将面片切成一块块。
用叉子把饼干扎成一个个眼,这时可以把烤箱180度预热10分钟。如果嫌麻烦也可以不扎眼。
将饼干放进预热好的烤箱里,上下管180度烤十分钟后将饼干翻面再烤十分钟。我的烤箱实际温度是155度,要根据各自的烤箱进行温度设置,烤的过程中勤看看,避免烤过火。
完成后将饼干散热,之后酥脆的小饼干就出来啦。
个人觉得比网上买的那些都好吃,而且是真正的无糖无油。平时作为小零食是非常不错的~
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