柠檬汽水磅蛋糕 (7up pound cake)
不用苏打粉和泡打粉等添加剂 材料简单 只要三分之一听雪碧或者七喜就能做出好吃的磅蛋糕.
本方子可以做一个900g的磅蛋糕
用中型吐司模(磅蛋糕模)即可
翻译于Tarek Malouf的书
用料
无盐黄油 | 165g |
细砂糖 | 300g |
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 200g |
柠檬皮 | 1tsp |
香草精 | 1/2tsp |
柠檬汽水 | 90ml |
柠檬汽水磅蛋糕 (7up pound cake)的做法
模具刷上黄油撒面粉 放冰箱冷藏 把软化的黄油和糖用电动打蛋器 中高速打发大概10分钟 一定要打到十分轻盈顺滑
一次性加入蛋液 打到完全混合均匀 碗边的蛋液也要混合均匀 然后混合面粉 柠檬皮 香草精 不要搅打过度 均匀即可 然后加入汽水 用手翻拌均匀(这部要快 十字法 不然汽水容易消泡)
倒进吐司模里 用勺子弄平 烤箱预热170度烤一小时 直到用牙签刺一下 拿出表面干净即可 我觉得可以烤更久一点 这样外皮很脆 里面很松软 别有风味~
小贴士
我这次是用香草汽水做的 没有加香草精 加了柠檬汁 特别香 烤的时候汽水味和柠檬味很清新
不过平时还是要用柠檬汽水做比较好 然后你可以试试看其它汽水 什么哈密瓜 葡萄应该很有趣~
糖我已经减少了20g 可以根据汽水和你本人的口味自己增减~
还有 汽水要新鲜的 不要没汽了 不然不好吃哟🌚🌝
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