有手就能做的“巧克力蛋糕”

很久没有吃蛋糕了，这两天正在想说要做点什么，好来个久违的下午茶… “君之烘焙”的微信公众号就推送了这个巧克力蛋糕。
简单易操作，跟巴斯克蛋糕一样，属于“有手就能做”系列，零失败。

步骤：
称重→混合→搅和搅和→烤→吃。


原方子🔗→

在此对原作者表示感谢。

用料  

有手就能做的“巧克力蛋糕”的做法  

1. 如图所示所需材料，其中香草精没有也可以。
   另外糖量我给减了20g，原方子用糖70g，我只用了50g，成品出来不甜不腻，不喜糖的可自行斟酌用量。
   我还另外加了10g巧克力碎在面糊里，表面点缀了点巧克力碎，不是必须的，自行选择。

2. (1) 面粉+可可粉+泡打粉混合均匀过筛。
   (2) 其他材料全部混合搅拌均匀。
   (3) 以上全部混合均匀，搅打至柔滑面糊。

3. 粉类和脂类混合后，先手动搅拌至无明显颗粒，再用电动打蛋器高速搅打2分钟至面糊柔软顺滑(流动性不高)。

4. 巧克力碎是我另外自己加的，原方子并没有。
   搅拌均匀的面糊，倒入纸杯中8分满，上面再撒点巧克力碎做装饰。
   
   ⭐️ 原方子是说做6个的量，我这纸杯比较大(5oz)，就只能装4个。

5. 原方子是烤箱预热至170°C/340°F中下层烤20分钟(请根据这个温度时间操作并作调整)。
   
   我的小烤箱没法精准调整温度，要么160°C要么180°C，所以我就180°C预热烤箱，面糊放进烤箱后调低至160°C先烤10分钟再上调至180°C烤10分钟，牙签插入发现有粘连，就继续180°C再烤10分钟。
   也许是我的纸杯容量比较大，所以需要烤的时间略久一点。
   所以，时间上还是要根据自家烤箱的脾性来作调整，以牙签插入中心拔出后无粘连为烤好的标准。

6. 用黑咖啡+椰奶+百利甜酒调了一杯“百丽甜生椰拿铁”，配一块巧克力蛋糕，多么美好的下午茶时间。

7. 烤好后也不怕放，盖上保鲜膜避免风干，再吃时放进微波炉叮20秒，内里还是松软湿润的。
   这是烤好第4天再吃的样子。