蓝莓费南雪
用料
黄油 | 85克 |
杏仁粉 | 47克 |
低筋面粉 | 43克 |
糖粉 | 80克 |
蛋白 | 3颗 |
蓝莓费南雪的做法
油放奶锅里加热溶化至沸腾,再继续煮2分钟,至黄油变的有些焦黄色,放凉备用
烤箱不需预热,以150度将杏仁粉烤约2-3分钟,至有些微黄色
杏仁粉略放凉
和糖粉,低筋面粉混合过筛
将蛋白用打蛋器,打至起泡即可
将过筛的粉类放入蛋白中,用手打搅拌均匀
加入稍放凉的煮过的黄油,用手打搅拌均匀
玫瑰硅胶模用毛刷薄薄的刷上一层溶化黄油防粘
将做好的面糊倒入模具内9分满,放上新鲜蓝莓,烤箱160度预热,中下层35分钟,表面烤出微黄色,烤好的蛋糕略放凉,倒扣即可脱模
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