生酮低碳🌸蛋黄包,非烤箱版
再追加一句:洋车前子和魔芋都属于高纤维的食物,如若肠胃对高纤维食物产生不适应的反应,请务必停止,不要尝试。
有句话提前说下:不喜欢洋车前子壳的伙伴们,千万不要做带洋车前子壳的食物,吃了会感觉涨肚子的,吃完要适量喝水,帮助排便的,不喝水没有效果。
我是蛋黄控,超级喜欢咸蛋黄,正巧超市特卖,买了22个回家,开始做蛋黄包,就当蛋黄酥吃,哈哈。
这个用量可以做9-10个,约50克外皮加20克蛋黄,一个蛋黄包大约70克。
家里烤箱坏了,就用电磁炉烤的,除了上面不上色以外,似乎不影响口感,当然有烤箱的还是用烤箱更好。
杏仁粉140克约50克碳水,分成10个,每个最多10克碳水,因为其他的材料基本0碳水。
Let's start.
用料
杏仁粉 | 约140克 |
洋车前子壳粉 | 35-40克 |
鸡蛋清 | 2个 |
泡打粉 | 3克 |
苹果醋 | 30克 |
水 | 170克 |
奇亚籽 | 15克 |
小苏打 | 3-5克 |
咸蛋黄 | 8-10个 |
生酮低碳🌸蛋黄包,非烤箱版的做法
将除了小苏打和咸蛋黄以外的材料混合。
揉好的面包先放置一会,洋车前子壳粉会吸收水分,过后就基本不沾容器了。
再加入小苏打揉匀,即可。面团静置的时候开始剥咸鸭蛋,蛋黄的皮很薄,要一点点把蛋白剥掉,尽量不要破皮流油,留一些蛋白也没关系的。
带上一次性手套,分成50克左右是面团,压扁,像包汤圆一样将蛋黄包进去,放在一次性纸杯里。这种是软的,不起定型作用,只是为了防粘。
放入电磁炉,我这个正好一锅,用600瓦烤披萨的功能,大约20分钟就发起来了。
我又刷了椰子油,将上面煎了一下...结果,像生煎包了,哈哈哈
如果不煎,表面颜色基本没啥变化,也好看切开,就是这个样子,看着还不错😄
大晚上一气吃了两个,蛋黄味真香。
小贴士
加了洋车前子壳粉,是为了杏仁粉更好的粘合,但是吃起来是粘粘糯糯的口感。总体上也没啥碳水吧。
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