低碳下午茶!(生酮keto)低碳者都吃点啥-油香油香的老式味道!低碳生酮黄油椰子面粉蛋糕!防弹黄油蛋糕!能当脂肪炸弹的蛋糕!简单粗暴!懒人快手!
今天破例写个……前言??
(其实也是重要小贴士啦!我今天试试看写在前面什么感觉哈哈哈——)
这款简单粗暴、糙的不能行的油滋奶香蛋糕,好吃的秘诀是把一部分黄油换成了内蒙乌日莫/奶嚼口(这俩东西我分不清啦,总之就是加热后能提炼出黄油的内蒙稀奶油)
别看奶嚼口平时发酵过头的样子酸酸臭臭的,但是放在蛋糕里送去烘焙,在面糊糊里高温化掉后,就是纯天然的草饲动物酥油,冷藏沉淀后,很香很香,完全没有任何动物异味,香气融合的非常好
当然也可以全部都用黄油啦,我是为了消耗我家的奶嚼口,黄油的话,推荐意大利柏扎莱兄弟黄油,高脂零碳欧洲亚军
我一直觉得,既然走上低碳生酮的道路,那么料理方式、使用到的食材能最简化就最简化,尤其是低碳粉类的使用和代糖,能不用是最好,但若要用来解除碳水瘾,那也不能cosplay的太像人间的碳水;这款蛋糕操作简单,半小时搞定,材料也用的少,只有这几样常规的低碳生酮食材;闻起来吃起来都很香,口感粗糙能解瘾但不会让人上瘾;这个量刚好做大的六连马芬模六个,一个的个头不小,冷藏后非常油很扎实,吃一个就足够啦
点到为止,能让你失去对精制碳水的欲望最好
用料
草饲动物黄油 | 150g |
内蒙奶嚼口(或者还是草饲动物黄油) | 100g |
代糖(我用的罗汉果苷) | 15g |
蛋液 | 一颗 |
椰然椰泉牌椰子面粉 | 30g |
无铝泡打粉 | 3g |
低碳下午茶!(生酮keto)低碳者都吃点啥-油香油香的老式味道!低碳生酮黄油椰子面粉蛋糕!防弹黄油蛋糕!能当脂肪炸弹的蛋糕!简单粗暴!懒人快手!的做法
黄油和代糖一起放入容器中,室温软化;奶嚼口从冰箱拿出,室温回温变稀软些;鸡蛋一颗打成蛋液备用
黄油软化后,用电动打蛋器打到蓬松发白,蛋液少量多次的倒入,每次倒入都要用打蛋器打发融合均匀;接着将软化的奶嚼口也放入,用刮刀翻拌、融合均匀;放入椰子面粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀;得到一个状态比磅蛋糕的面糊还要更稠一点点的面糊;将面糊有耐心的使用两个刮刀或者工具,均匀的放入马芬模具里,要压扎实压平,为了方便,放入任何蛋糕模具里其实都可以!
放入烤箱中层,上下温180°,烤25分钟;好没好依上色程度为准,毕竟每个烤箱的脾气都不太一样;如图这样就可以了
刚烤出炉的黄油蛋糕,闻着奶香很重,烤的时候满屋飘香,有种老式蛋糕的错觉;刚出炉时油气很大很大,油乎乎的全是油,仿佛一颗脂肪炸弹;你可以趁热就吃,也可以冷藏后再吃
内部就是这样的,颜色非常好看,酥软油嫩,很腻很易碎不太能成型,所以一定要用勺子挖着吃;趁热吃,油香、奶重、酥软腻,适合冬天
出炉后我立马挖着吃了一个,吃起来还是很过瘾的🥰
冷藏以后就是这样的,油分都沉淀下去了,颜色不如刚烤好时那么好看,但是口感扎实多了也不容易酥散了
冷藏吃,味道奶香,口感酥软扎实略松散,感觉非常像很酥的那种椰蓉酥或者椰蓉球,椰蓉颗粒感很重但是居然是椰子面粉真是太神奇了 更新一下!!!冷藏的时间久一些或者过夜!!!超级扎实油酥好吃!!!因为油都扎扎实实的沉淀到了底部,所以啃起来就是黄油冰淇淋口感!!!而且奶味香味更浓郁了,因为冷吃,所以也不腻!!! 一个的净碳水约1.225g,脂肪油分却很大,当做防弹蛋糕也妥妥的了👌🏻
祝大家低碳&生酮快乐!
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