低碳下午茶!(生酮keto)低碳者都吃点啥-油滋滋浓郁郁油润细腻的低碳生酮基础布朗尼!简单粗暴!懒人快手!
重要的话我先写下来:
①不自卖自夸,我只是纯记录还过得去的简单快手方子;它就是个味道和口感都普普通通的,低碳生酮基础布朗尼;嘴馋的时候会想要来一块,口感还是很油润细腻、绵密扎实的,但是因为可可液块和代糖本身的问题,并不会让人上瘾;属于能解瘾但不上瘾的;当然,嘴挑剔的朋友们就不要尝试了,这个布朗尼它无功无过,非常一般←更新一下啊……我觉得还是要自卖自夸一下,就是我冷藏的越久它真的越好吃啊😂真的就超级浓厚细腻!我真想一次爆完……
②想要口感和味道都更上一层楼、比较追求完美的朋友们,还是把可可液块换成法芙娜吧;可可液块因为材料比较原始,本身的酸苦味很大,没有回甘感的代糖并不能掩盖住这个缺陷,因此整体上来讲,这个布朗尼的口感和味道肯定是不如人间布朗尼的,但是给我偶尔解瘾用足够了,我要求不高,是吃得来的
③代糖的量,我觉得20g是刚刚好吧,要是觉得太苦接受不了的话再增5g我觉得是极限了😂代糖还是别吃太多啦~
④我每次写的材料,都是如实写的我自己使用的,可替代的都有其他品牌的同类产品,所以没必要一模一样哈
用料
天舜生酮定制100%纯可可液块(碳水只有8g) | 80g |
常温蛋黄 | 1颗 |
赤藓糖醇(二倍甜) | 20g |
溢美高脂淡奶油 | 100g |
草饲动物黄油 | 30g |
恩波路酸奶油 | 50g |
高脂碱化纯可可粉 | 5g |
鲍勃黄金亚麻籽粉 | 10g |
Jsfinca扁桃仁粉 | 15g |
椰然椰泉椰子面粉 | 20g |
【坚果碎随自己喜欢放,我这次没有放,做了纯原味的布朗尼】 |
低碳下午茶!(生酮keto)低碳者都吃点啥-油滋滋浓郁郁油润细腻的低碳生酮基础布朗尼!简单粗暴!懒人快手!的做法
开始做之前来做一下准备工作: ①所有粉类放在一个干燥容器里,翻拌混合均匀 ②淡奶油、黄油、酸奶油倒入奶锅里 ③常温蛋黄打入一个容器里,代糖全部放入,用单抽将蛋黄和代糖搅拌均匀
奶锅放在火上小火加热或者隔水加热,边加热边搅拌,直到高脂淡奶油、酸奶油和黄油全部融化融合均匀;温度千万不要太高,最好在80°以下;融合好的温热奶液缓缓的倒入放有蛋黄和代糖的容器里,边倒边用蛋抽迅速搅拌,使其均匀,这一步主要是为了融化代糖
得到的甜蛋奶液依然还是温热的,迅速放入可可液块,用蛋抽一直搅拌,使其融化、融合、并最终变成一个浓稠的巧克力液体;将事先混合好的粉类全部倒入,用蛋抽搅拌,得到一个比普通布朗尼液体浓稠的液体团;将液体团放入模具,需要整型的话整个型;送入烤箱中层,上下温180°,烤制15分钟就可以拿出来了
拿出后稍微放一会儿,送入冰箱冷藏,完全冷藏下来凝固后,切块食用;用不粘模的话很好脱模,不会黏连;用马芬模的话可以直接吃;总之找一个合适的模具,完全冷藏后食用就行了
这个布朗尼油分很大,巧克力感很浓厚,但是毕竟可可液块,口感味道肯定都不如黑巧克力币来的细腻好吃,会有酸苦的味道,代糖也掩盖不了这股味儿,但是我个人吃得来;用100%可可液块的话,碳水也相对低一些;比如材料表的量做出来,切的比较均匀的话,能切出20块,每一块的碳水约0.6g
祝大家低碳&生酮快乐!
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