美善品-分蛋海绵蛋糕

一款好吃到哭的海绵蛋糕🍰

用料  

美善品-分蛋海绵蛋糕的做法  

1. 3个大的普通红皮鸡蛋，越大越好，别用柴鸡蛋，切记！蛋清蛋黄分开放，别问我糖能不能减，那我肯定说不能减，低粉椰浆粉过筛两遍，170度预热10分钟，如果你的是小烤箱，记得盖中间锡纸。

2. 主锅无油无水，放入蝴蝶棒，糖分三次放入，这是第一次加糖

3. 速度2.5打6分钟，剩下的糖粉在这中间两回加入

4. 打发好的蛋清

5. 加入3个蛋黄

6. 继续再40秒混合，蛋清砂糖➕蛋黄一共用时6分30秒

7. 混合了蛋黄之后的糊

8. 可以划八字很久不消失，弯钩

9. 倒入一个干净的无油无水的大盆中，蛋糊可以像叠缎带一样的状态

10. 倒入低粉，翻拌均匀

11. 牛奶加热放入黄油融化，如果倒入面糊时牛奶黄油液凉了，就再用微波微10秒，温度到40度就可以倒入面糊了

12. 用刮刀挡着点儿然后把牛奶黄油液顺着刮刀倒入面糊，一开始是面糊和液体分离的，混合好的面糊有光泽，就说明混合好了

13. 倒入一个6寸的模具，170度25分钟即可。

小贴士

这款蛋糕没难度，只要蛋白打发稳定，基本不存在消泡，而且也不塌陷，有问题自己先回顾一下哪里没操作对，别说就是跟着食谱做的，但就是失败了，原因在哪？我也会一脸懵逼的，一次做不好就做两次，我也是这么过来的。