风靡大街的蜂蜜脆皮蛋糕
走在街上是不是经常碰到蛋糕房显眼的位置有这样的标语:脆皮蛋糕,十二元一斤,买一斤送半斤。脆皮蛋糕一出炉,那甜香扑鼻的香气就吸引了人们的注意。
脆皮蛋糕松软可口易消化,特别受老人孩子和女性的喜爱。其实脆皮蛋糕跟无水蜂蜜蛋糕,老式鸡蛋糕是一样的,只不过叫法不一样罢了。
考虑到安全健康,家人和宝宝想吃了,我就自己做,做法既简单也快!又没添加剂!全家吃的即营养又健康!
用料
全蛋 | 210克 |
细砂糖 | 32克 |
蜂蜜 | 60克 |
低筋粉 | 140克 |
玉米油 | 40克 |
风靡大街的蜂蜜脆皮蛋糕的做法
鸡蛋打散加入糖和蜂蜜
全程隔40度热水电动打蛋器高速打发
打至浓稠状态,再低速整理气泡,使低落的蛋液能写出“8”不消失即可,比打戚风容易多了
筛入低筋面粉,用刮刀抄底翻拌均匀,类似于翻拌戚风,千万不能画圈圈
翻拌好的面糊
加入玉米油,抄底翻拌均匀
翻拌好的面糊
装入裱花袋,挤入模具,撒上黑芝麻
送入提前预热好的烤箱,烤箱中层180度。烘烤15到20分钟,表面呈焦黄色即可。
成品,烤了一盘,我还一口没吃,一回头,孩子他爸一口气就吃掉了半盘,边吃边说好吃!这也是他喝茶的必必备甜品!
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