低糖少油戚风蛋糕减脂期儿童
木糖醇戚风,只为了孩子没有蛀牙。
用料
鸡蛋 | 4-5个 |
低筋面粉 | 100克 |
玉米油 | 20克 |
木糖醇 | 30克 |
葡萄干 | 30-50克 |
水 | 60-70克 |
奶粉 | 20克 |
低糖少油戚风蛋糕减脂期儿童的做法
1碗里加入水,奶粉,玉米油,搅拌均匀,乳化状态。这三者的量就大概在我写的范围周围就行,不用很精准,
2低筋面粉过筛,筛到混合液体里面,如果没有低筋面粉,用20克玉米淀粉混合80克普通面粉就行。我用的叉子从四周往中间划横线,直到没有干粉的程度就行了,起筋了也没事,一会儿加蛋黄在搅拌就好了。
3蛋黄蛋清分离,4-5个蛋黄加面粉糊里面,用叉子搅拌,打圈使劲搅均匀就行。搅到蛋黄糊细腻没有面疙瘩的状态。
4蛋清加30克木糖醇,打蛋器高速一分钟左右就可以,倒扣不滑落就行。
5分几次把蛋白糊加到蛋黄糊里,翻扮均匀就可以。
6面糊倒入八寸模具。表面撒适量葡萄干,爱撒多少看心情,然后震两下,扔烤箱里下层。150度一小时,根据自己烤箱调整脾气。俺家烤箱好几年了,可能老了,工作效率低,需要多烤会儿。
7烤好了拿出来,震两下,然后倒扣在架子上,凉透就可以脱模了。
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