酥皮蘑菇泡芙
酥脆的可可酥皮,香甜的奶油馅,再加上萌萌的蘑菇造型,无需添加色素,简单有趣又好吃的小泡芙,更得孩子的欢心。
食材明细:黄油30克,牛奶30克,水30克,高筋粉35克,全蛋液55克,黄油25克(酥皮),高筋粉(酥皮)30克,细砂糖(酥皮)20克,可可粉1克,盐1克,打发的淡奶油适量
用料
黄油 | 30克 |
牛奶 | 30克 |
水 | 30克 |
高筋粉 | 35克 |
全蛋液 | 55克 |
黄油(酥皮) | 25克 |
高筋粉(酥皮) | 30克 |
细砂糖(酥皮) | 20克 |
可可粉(酥皮) | 1克 |
盐(酥皮) | 1克 |
打发的淡奶油 | 适量 |
酥皮蘑菇泡芙的做法
1.制作可可酥皮:将冷冻的黄油,高筋面粉,细砂糖,可可粉和盐混合在一起。
2.用手指搓捻黄油,手温会使黄油微微融化,将各种材料粘合在一起。如果室温过高,可可酥皮粘手,可放入冰箱冷藏片刻
3.将酥皮面团放入两张油纸间,擀成薄片,备用。
4.预热长帝CR32KEA烤箱,选择焙旋风模式200度,预热时间十分钟。
5.预热的同时,制作泡芙面糊:将牛奶,水和黄油放入锅中
6.小火加热至黄油完全融化,融合后的液体沸腾7.关火后,倒入过筛的高筋面粉
8.用抹刀快速碾拌均匀
9.继续开小火,不停搅拌,直到锅底出现结皮现象,关火
10.面糊离火后稍凉,分次加入蛋液,拌匀
11.搅拌到面糊能拉出长的倒三角,就可以了
12.将面糊装入剪口的裱花袋中,在铺了油纸的烤盘上挤出圆形和稍细的长条形。每个泡芙之间要留出足够的膨胀距离13.将酥皮片用裱花嘴一端的圆形,切片,盖在泡芙上
14.入预热好的长帝烤箱,中层,焙旋风模式200度,约25分钟左右。中途不要开烤箱,以免遇冷回缩。烤好后取出晾凉。
15.烤好后取出晾凉
16.烤好的泡芙外皮酥脆,内里是空心的
17.用裱花嘴将打发好的淡奶油从底部中间的小孔挤入,再把长条状的泡芙塞在里面,一个泡芙蘑菇就做好了成品图
-
Cooking tree 煎饼热狗的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋2个低筋面粉90克泡打粉3克糖30克热狗肠4根番茄酱适量黄芥末酱适量牛奶40克Cookingtree煎饼热狗的做法晚中打入两个鸡蛋,倒入30克砂糖,搅匀。筛入90克低筋面粉和3克泡打粉,搅匀。倒入40克牛奶,搅匀。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。热狗肠插入棒子。将面液...
-
私房神器白雪蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
用不完的蛋清有地方处理了,食材简单,操作方便,私房居家甜品的不二选择用料蛋白170克细砂糖65克玉米粉6克色拉油25克牛奶65克炼乳15克低粉76克柠檬汁5克私房神器白雪蛋糕卷的做法烤盘(30x25cm)铺垫烘焙油纸,烤箱预热至160℃。将色拉油、牛奶、炼乳放入中号或者大号盆...
-
椰丝葡萄干司康的做法和图解,椰丝葡萄干司康怎么做更好吃
早上起来喝完咖啡想了一下今天做什么下午茶点心呢(´・ω・`)?想了一下那就做司康吧。用料A部分:低粉250克白砂糖25克泡打粉6克椰丝10克食盐1-2克B部分:黄油60克葡萄干80克牛奶50-55克C部分:刷面鸡蛋1个椰丝葡萄干司康的做法首先把A部分粉质材料混合均匀,我是刮刀翻拌...
-
无糖油无面粉‼️摩卡可可冰乳酪司康‼️仅56卡的烹饪做法,大厨教你详细做法
👩🍳手作店的可可冰乳酪,在家也能做,低脂高蛋白‼️无糖油无面粉,冻啃超绝‼️💕56卡/个(含馅儿)|食材搅搅🌈低卡小甜品‼️减脂、健身、生酮、乳酪控、摩卡控、巧克力甜品脑袋冲‼️用料椰子粉15克摩卡味蛋白粉20g洋车前子壳粉5g可可粉5克鸡蛋1个脱脂牛奶30克无糖油无面粉...