不准偷看之吞云吐司
每个人都有每个人的生活方式,就像有人喜欢吃吐司面包有人喜欢吃米饭,有人信仰基督教有人信仰佛教。以前不喜欢吃吐司面包之类,后来自己做了才发现原来是喜欢的,只是之前买的都不好吃。
机器里面团敲打数百下,叠加近千次,任凭你如何揉捏还是快速舒展开来,蓬松轻盈的口感和单一不单调的奶香味道,一下子冲击着味蕾。
浓郁的黄油混合奶香,让细腻的纹理中塞满了香浓醇厚,切开后能够清晰看到层次感,蔓越莓如同红宝石般晶莹,葡萄干宛如绿宝石般璀璨,核桃干,腰果,巴旦木的坚果香加上红枣碎,很神奇的搭配,很惊艳的感觉,颜值和口味都非常能打。
看上去没什么味道的吐司面包,一口一口地咀嚼,慢慢变软,恰到好处的沁甜,味道一下子便在唇齿间漫溢开来。随便咬一口都是酸酸甜甜、满满的幸福感!
实在是太喜欢吃自作吐司了,简直百吃不腻。早餐、夜宵、工作时都想吃,它简直可以替代我的零食了。工作以外还有数不尽的好玩乐事,做面包,晒吐司即是如此!
用料
酵母 | 0.5克 |
中种制作高筋面粉 | 75克 |
水 | 75克 |
主面团高筋面粉 | 175克 |
鸡蛋 | 1个约55克 |
糖 | 20-40克 |
牛奶 | 63克 |
食盐 | 3克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 20-25克 |
果料 恰恰26克今日坚果 | 一包克 |
葡萄干 | 40克 |
红枣(选) | 2-4个剪碎去核 |
火腿(选) | 10克切小丁 |
芝麻(熟) | 10克 |
不准偷看之吞云吐司的做法
提前做中种,冰箱冷藏10-16小时
将主面团材料倒入面包内桶,先放湿性材料后放干性材料,再放入中中面团。开动面包机和风面包程序。
准备果料盒,倒入坚果,大的核桃,开心果一类减小,红枣碎,葡萄干事先十分钟泡水,泡红酒更加好,然后晾干厨房纸吸水后放入。其他,龙眼干,火腿碎,看你心情了。
开机搅拌十分钟后放入黄油,再放入果料盒,然后就可以不管事了,自动运行。
到时间了(3.30分钟)拿出内桶冷却几分钟后倒出面包,放凉(也可以风扇小风吹,有空调加持更加好)
完全凉后,面包刀切割,不马上吃的话,就用保鲜袋两个一组隔开,冷冻室保存。
要吃点忘时候取出来,吐司机或者平底锅煎,如果加入马苏里拉芝士,或者夹入黄油,更加美味。
完毕!
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