无油无糖咸香肉松全麦三色酸奶吐司
用料
材料A : 白色面团 | |
自制无糖酸奶 | 50克 |
鸡蛋 | 1/2个 |
牛奶 | 10克左右 |
盐 | 1克 |
全麦面粉 | 50克 |
高筋面粉 | 70克 |
酵母 | 1.5克 |
材料B : 紫薯面团 | |
自制无糖酸奶 | 40克 |
鸡蛋 | 1/2个 |
牛奶 | 5克 |
盐 | 1克 |
全麦面粉 | 40克 |
高筋面粉 | 60克 |
酵母 | 1.5克 |
紫薯粉 | 15克左右 |
材料C:抹茶面团 | |
自制无糖酸奶 | 40克 |
鸡蛋 | 1/2个 |
牛奶 | 5克 |
盐 | 1克 |
全麦面粉 | 40克 |
高筋面粉 | 60克 |
酵母 | 1.5克 |
抹茶粉 | 15克左右 |
自制无油海苔鸡肉松 | 100克 |
香葱(可不加) | 30克 |
咸鸭蛋黄(可不加) | 3个 |
无油无糖咸香肉松全麦三色酸奶吐司的做法
将材料A、B、C分别和成光滑的面团(不需要出手套膜因为全麦面粉用量多出不了手套膜)发酵至两倍大。
发酵好的面团分别揉面排气醒发15分钟
擀成小于土司磨具的长方形依次按白色、紫薯、抹茶面团重叠起来放入海苔鸡肉松和香葱,还可以加入咸鸭蛋黄(自制无油海苔鸡肉松教程有发)由上往下卷起放入土司磨具中二次醒大至8分满(因为全麦面粉用量多不会满盒的)
二次醒发8分满后烤箱预热170度烤20分钟转160度再烤20分钟(根据自己家的烤箱情况而定)
烤好后即可脱膜放凉切片,吃不完冷冻可以保存1周(切记是冷冻不是冷藏,冷藏会使面包组织加速老化)食用前提前解冻后加热5分钟即可
面包做好以后特别松软,想颜色浅一些就少加全麦面粉
小贴士
原创食谱禁止转发抄袭。
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