墨西哥辣椒玉米快手面包配枫糖煎培根(消耗天然酵种)
枫糖培根简直过于腐败美味,让口感粗糙的玉米面包也觉得好吃了。
from<sourdough>
用料
培根 | 6片 |
枫糖浆 | 90g |
红糖 | 30g |
玉米粉 | 240g |
海盐 | 1tsp |
泡打粉 | 1tsp |
小苏打粉 | 1/2tsp |
黄油 | 30g |
牛奶 | 160g |
鸡蛋 | 两个 |
天然酵种 | 150g |
腌制的墨西哥辣椒 | 40g |
迷迭香或鼠尾草(可选) | 一支 |
墨西哥辣椒玉米快手面包配枫糖煎培根(消耗天然酵种)的做法
烤箱预热至220℃。然后在铸铁锅里厚厚的刷上一层油,将铸铁锅放入烤箱里加热。
在另一个铸铁锅里放入培根,用中小火加热至脂肪开始融化。然后加入60克枫糖浆和红糖,继续加热至培根焦脆和焦糖化。盛出后备用,可用厨房纸巾稍稍吸一下油,然后切小块备用。
在中碗里混合玉米粉、海盐、泡打粉和小苏打。在另一个大碗里混合融化的黄油、牛奶、剩余的30克枫糖浆、鸡蛋,拌匀后再拌入天然酵种。将干料加入湿料中,翻拌均匀,直到无干粉,再翻拌入煎好的培根和墨西哥辣椒圈。
将面糊小心地倒入预热好的铸铁锅里,在面糊表面撒上迷迭香或鼠尾草。烘烤20到22分钟。直到面包表面变得金黄,边缘开始脱离铸铁锅。
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