懒人全麦吐司
两个450g吐司,睡觉发酵法😏😏
用料
全麦粉 | 180克 |
牛奶 | 280克其中50g溶酵母 |
鲜酵母一块 | 10克 |
糖 | 70克 |
盐 | 4克 |
高筋面粉 | 400克 |
鸡蛋 | 2个(➕牛奶总量控制在390g) |
黄油 | 40克 |
懒人全麦吐司的做法
除黄油以外所有材料混合,揉就完了
揉到这个程度➕软化好的黄油,继续揉
揉到这个程度要注意了,再稍揉几下,孔变光滑就ok了
揉好的面团子分成六份揉圆盖好,不要干了皮子
取一个团子,用手跟搓脸一样轻轻搓成这个小椭圆型
收口朝下,开始擀,可能有点难,但是要慢慢的,抻住劲,不要擀破,擀到40cm长差不多
翻过面来,收口朝上开始卷,好不好看都一样,我更喜欢freestyle,毕竟还要再擀卷一遍
六个都卷好后再从第一个开始,收口朝下再擀一遍,注意长度加到50cm
然后再翻过来收口朝上,再卷起来,好不好看仍然不重要,毕竟盖上盖子进了烤箱都一样
排排好,开始发酵,长大一半后放进冰箱冷藏,发酵一晚上,你就安心睡觉吧
早晨起来从冰箱里拿出来回温,继续回去睡觉,等它又变得柔软可爱,膨胀到顶部时你该醒醒了,盖好盖子,预热烤箱180度,进烤箱40分钟左右,抱出来开盖摔一下倒在凉网上凉凉,到手温差不多装纸袋,吃不完可以放冰箱冷冻保存
小贴士
此方适合周末做,不要问为什么,要不就不叫懒人吐司了
-
100%全麦吐司(手揉出膜教程)的烹饪做法,大厨教你详细做法
100%全麦生吐司,柔软,奶香味十足,手揉出膜用料全麦粉260克糖20克淡奶油26克炼乳20克牛奶158克酵母粉3克黄油26克盐4克100%全麦吐司(手揉出膜教程)的做法将全麦粉和糖混合均匀后,加入牛奶和酵母粉,牛奶不要全部加完,预留20g,看情况添加。这时候面粉非常粘手,我们用刮刀,...
-
手套膜面包(krups机器人版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
一直在追求完美面包的路上!给孩子的面包,先说下我对面包的要求:1.无防腐剂,膨松剂或者其他添加剂。2.口感松软,面包组织好,两三天内吃,都可以保持温柔的内心,而不是粉化僵硬。3.方便各种造型和馅料的组合,以便更换口味。4.最重要的,省心省力,不能太费妈。这个要求其实挺高...
-
汤种|芋泥奶油馅冰面包✨冷藏依然松软绵密的烹饪做法,大厨教你详细做法
最适合夏天的面包,当属冰冰凉凉的冰面包啦!湿润绵密的柔软面包胚,结合丝滑香甜的奶馅,面包吃出了冰淇淋三明治的口感幸福感爆棚哦~今天做的这款芋泥风味奶馅芋头风味浓郁,蓬松细腻+入口即化推荐给大家✨用料汤种:高筋面粉35克水145克主面团:高筋面粉450克冰牛奶190克...
-
蛋糕口感的吐司的做法和图解,蛋糕口感的吐司怎么做更好吃
吐司是我做得最多的面包,主要是操作简单又多产,一炉两条够我们一家四口一周的早餐了。吐司切片可以随意搭配咸口味夹层或是甜口味夹层,所以想尝试多个配方做吐司,这款高蛋高油的吐司叫布里欧修,面包吃起来很松软,有点蛋糕口感。用料高粉500克糖90克盐6克鸡蛋90克牛奶...