北海道吐司🍞（中种法）

此方子是二狗妈妈的！二狗妈妈微博名：乖乖与臭臭的妈～～～做了两次这个吐司，刚出炉时特别软，凉了也一样的软绵，很好吃。

用料  

北海道吐司🍞（中种法）的做法  

1. 中种面团：蛋白➕牛奶➕淡奶油➕酵母混合均匀，加入高筋粉揉成团

2. 盖好发酵三倍大，室温发酵约3.5小时。手蘸面粉戳一下发酵好的面团，不回缩即可

3. 把发酵好的面团撕碎放进面包桶里，加入主面团

4. 启动和面程序，35分钟即可

5. 揉好的面团取出，分成6份

6. 取一块面团擀开，折三折

7. 然后擀长，卷起来，捏紧收口

8. 三卷一组放在吐司盒里

9. 盖好发酵至8分满

10. 盖好盖子，放在烤箱中下层，上下火180度，烤20分钟即可。

11. 晾凉后切片的吐司🍞

12. 真的超级软

小贴士

烘烤温度及时间据自家烤箱而定！1⃣️若觉得麻烦，蛋白可以换成俩全蛋，做出来的没那么白，口感上蛋香味儿更浓。2⃣️中种面团可以室温发酵1小时后，放冰箱冷藏17小时后再用，效果会更好。3⃣️这是两个的量，只做一个且自行减半。