一次发酵全麦餐包

清明假期，做了青团，多了馅，加了冬菇胡萝卜做了水晶饺，继续多了馅……库存两包全麦面包粉……做餐包吧……逛一下厨房，发现厨友的一次发酵餐包，果断动手!写在这里，纯属记录为自己下次用!

用料  

一次发酵全麦餐包的做法  

1. 面粉，牛奶，鸡蛋，糖，酵母，奶粉混合放进厨师机 ，低速搅拌，10分钟。

2. 加盐，继续搅拌10分钟。

3. 加入软化牛油，椰子油。继续，高速10分钟。

4. 光滑面团，分50克一个，可以分20个。包馅。

5. 放入烤箱，发酵功能60分钟。

6. 刷蛋液。配方外的蛋液。

7. 撒芝麻。

8. 上火160，下火150，20分钟，这个温度要视自己烤箱为准。

9. 看漏了眼……似乎高温了……这盘是180度的。

10. 成品松软拉丝……的确不错。

小贴士

这是一个简谱……面包的成败，我觉得跟面粉有好大的关系……不要纠结是否出膜……机器揉个20分钟差不多了……如果用手揉，那就要参考其他大神的手揉法……