软绵绵的杏仁奶油吐司
自己做的吐司口感好不说,选用的材料都是高品质的,没有多余的添加剂。
这款吐司完全可以干啃,
即使放到第二天也是又香又软的
用料
主面团 | |
高筋面粉 | 265克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 10克 |
细砂糖 | 38克 |
鲜酵母 | 7 |
淡奶油 | 100克 |
牛奶 | 100克 |
蛋液 | 35克 |
杏仁奶油酱 | |
黄油 | 20克 |
杏仁粉 | 30克 |
蛋液 | 20克 |
细砂糖 | 15克 |
软绵绵的杏仁奶油吐司的做法
将主面团所有材料放入搅拌桶搅拌
搅拌出结实透明的手套膜取出面团,放入发酵盆,(25℃~28℃)
发酵2.5倍大将发酵好的面团取出,按压排气后等分2份
滚圆后盖保鲜袋松弛20分钟
取一个松弛好的面团,擀成长方形面片,拍掉边上气泡拍掉
翻过来均匀的涂抹一半杏仁奶油酱
将另一个面团擀成长方形面片,拍掉边上气泡
将面片放在之前摸有杏仁奶油酱的面片上压紧并涂抹杏仁奶油酱自上而下卷起,捏紧收口
放入吐司盒发酵至八分满(手指轻按表面可以缓慢回弹)放入预热好的烤箱
上火150
下火180
烘烤38分钟
烤好拿出后重摔一下模具,然后开盖将吐司倒扣晾架上,完全晾晾
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