黑全麦红薯馅面包
用料
黑全麦粉(新良) | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 6克 |
酵母 | 4.5克 |
盐 | 2.5克 |
温水 | /克 |
黑全麦红薯馅面包的做法
面粉中加入鸡蛋,盐,糖(利于发酵)
酵母加入温水拌匀融化 慢慢加入面粉中(温度不要太高,不然里面鸡蛋变蛋花啦!) 然后用手揉至表面光滑
自己用手感受,不要有太明显的颗粒感,不要粘手就ok;敷上保鲜膜静止发酵1小时
番薯压成泥备用~隔壁的面团也发酵好了!
搓一搓面团排气,觉得有点黏手,很烦我再加了些面粉 比较好捏!
捏好后再密封静止发酵半小时
水开下锅蒸20分钟,再关火放他再闷5分钟
出锅很香哈哈,就是丑了点,嘻嘻
第二天的早餐~安排!
小贴士
我个人是比较喜欢吃原味的东西
里面的糖我下很少,只是为了促进发酵
喜欢吃甜的朋友就下多点呀
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